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用最真实的心,才能得到最真实的你...

2013年10月26日星期六

我爱~~~起司塔(迷你版)




没想到起司塔是如此的好吃O(∩_∩)O
以往不敢尝试的我,很怕很怕很重的cheese味
所以不敢尝试!
老实说,这也不是自己想吃的而做的
是老公的妹妹特地做给她的男友吃的
因为她的男友很喜欢cheese的甜点
我只是军师+帮手而已,也是借几粒来拍照而已
哈哈哈

 迷你版的cheese tart可爱吗?



材料:
皮:250g 面粉。15g 奶粉。60g砂糖。170g 牛油。40g 蛋液。
内陷:250g cream cheese。80g 砂糖。3粒 蛋黄。50ml 动物性奶油。2tbsp粟粉~过筛加入
装饰:蓝莓酱 少许
做法:
1)将面粉,奶粉和砂糖,加入牛油搓成颗粒状。再加入蛋液,慢慢拌成面团。
2)封密好,放入冰箱30分钟。
3)做馅料部分,将cheese和砂糖搅拌至软滑,再把蛋黄倒入,拌匀。
4)加入其余材料,拌匀即可。
5)把面团取出,压入塔模里,以160‘c~烤至10分钟烤至半熟。
6)把拌匀的内陷舀入半熟,装饰蓝莓酱,用牙签拨弄花纹。
7)再烘10-15分钟至熟,完成。

食谱;来自~蔡高晋老师~~挞入心扉~~

2013年10月25日星期五

多啦A梦造型小饼干~~~嘻嘻嘻




可爱吗?
我想做这个很久了,就是因为过程有点复杂,就一直拖着。
现在好了,终于完成了。
Yeah!!


想想下,其实我还做了很多关于小叮当的造型作品...
哈哈哈....是不是很多呢?
那下次偶要做什么关于小叮当的造型作品呢?
哇卡卡卡,我已经想好了。
请你们敬请期待呗。

话说回来,昨晚我单单装饰脸部的面团部分
就花了我2小时的时间!
哇,真的有够累人的!因为要花很多精神和精细手艺的去完成
做到我手麻,眼睛花及腰酸...就是为了这56粒迷你小叮当
但是当完成作品时,一切都是值得的!
你看那么口爱,不是咩?
哇咔咔


 
每团10克 ,头的部分                        脸部面团装饰(烤前)
               
                                               蛋白糖霜                          准备装饰糖霜前 (烤后)

来,一起动手做吧~~~

材料:
a)100g 软化牛油。80g 糖粉。60g cream cheese。1粒 蛋黄
b)140g 玫瑰粉。120g 粟粉~~筛过
c)少许红色素
d)3g 兰花干。22g 水~一起浸泡,挤干水份
e)蓝色素(可以选着不放,但是颜色绝对的不出色及明显)
f)糖霜:10g 蛋白 + 70g 糖粉 + 1tsp 粟粉~~打发即用
g)少许的 黑芝麻

1)a料混合拌匀,倒入b料,慢慢拌成软面团。 
 2)取出55g面团,保留原色。
3)取出5g,染上c料成红色面团。
4)剩余的面团染上d和e料,成蓝色面团。分成每团10g。
5)将2项的原色面团,装饰脸部和项戴。
6)3项的红色面团,装饰鼻子,嘴巴和铃铛。
7)装饰好后,以110‘c~烘30-35分钟烤熟。
8)取出放凉,用糖霜来装饰眼睛,胡须和人中。再用黑芝麻装饰眼珠
即可完成了!

哈哈哈,是不是很多工啊?
加油吧~~~



P/S;因为我的是60liter大烤箱,温度很高。只能用很低温来烤。
原温度是130’c~~看烤箱而定。


2013年10月17日星期四

迷你小猪猪燕菜~~~还有多3个多月




哈哈哈哈,又是燕菜。。
没办法。。因为之前买太多模型了
不过是不是很可爱啊?!
呵呵


想想下,还有3个多月又要过年了。。又要忙忙忙了!
记得今年我忙到“无声”+生病过年
因为忙做年饼,单单做黄梨饼。。我就煮了20粒黄梨
你说是不是很恐怖?
以往我只煮5,6的黄梨就够了
谁知我家公竟然买了20粒给我。。。晕+_+
后来回娘家吃尾牙,我又做4盒马卡龙
和亲戚朋友分享
又加上做大概50罐的年饼,十多年来做最多的一年
一直烤。。一直烤。。一直烤,忙进忙出
又一直靠近烤箱,是烤箱的热度使我喉咙痛和生病了
所以今年是过着无声和生病的。

明年呢。。我也怕家公又买多多粒黄梨给我
我真的会晕的~~
虽然家人都很爱吃,但是。。。(千万不要啊)
啊哈哈哈


维尼冰皮月饼~~~




今年不玩传统造型,改玩可爱造型的冰皮月饼
很可爱吧!
我也是超级喜欢涅❤
其实做冰皮月饼不难,相信你也会
呵呵



2013年10月15日星期二

迷你版~~~Hello Kitty 冰皮月饼




凯迪的冰皮月饼可爱吗?
女儿爱不释手
娘家也很喜欢,都说好吃呢~
哈哈哈哈哈~


这几天都在追戏看
呼!
我连赶了3天终于给看完的
好久没有追戏看了,之前都没有什么好戏可看
我不是随随便便的每一都去看的哦
我对连戏剧很挑口味的哦,而且还要看看是那些明星演的
哈哈

有网友都在介绍这部连戏剧,是中国台湾的~兰陵王~好看嘢!!
男主角帅死我了...(⊙o⊙)

之前的我很喜欢追看韩剧和台剧。可是呢,突然对韩剧不被吸引了...
台剧这2年来都没有一部可看的。

而现在流行看中国连戏剧,尤其是古装戏。
都很吸引人,加上感情戏也加重了。
也加入有台湾,香港或新加坡的演员,会比较认识的人,才会有观众去看~
以前中国的连戏剧对我来说是不好看的...
你知道为什么吗?
因为一部戏内都是全完中国演员,没有认识的
而且口音又重,台词和故事也太深奥,听不懂也看不明白
感情戏也不重。
这些都是我个人的看法啦,别介意~

可现在不同了,加了很多不同国家的演员参加
而且口音也不重了
台词也平民化了,不会说听不懂了
而且还很搞笑呢。
还有故事也很吸引人去追看,也感人~

最近老是都在追看中国大陆的连戏剧
之前很大受好评的~步步惊心~红遍了亚洲。
后来再看后宫传甄嬛,这部也要大力介绍
这部也深受好评,很看得不得了~紧张
这2部呢,都是惊心动魄+紧张+感情的连戏剧
真的值得看!
还有陆贞传奇和倾城绝恋都也值得看的哦
嘻嘻

2013年10月14日星期一

又见了~~~卡通燕菜





这些是特地回娘家做的,很赶时间啊~
但是出来的成品是不是很可爱...
很令人爱不释手呢?
你喜欢吗?
这次的成品我很满意作品,开心死了
请容许我大笑....
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
是不是很“xiao”了~~

瓦咔咔咔咔咔咔


2013年10月12日星期六

美丽的星期天~~~北海道千层可丽饼




7早8早就被吵醒了,真讨厌o(︶︿︶)o
难得星期天啊~~
算了,再生气也没用
就起身去做订单去~

最近很忙
上星期我老弟结婚
搞到我快累死了,又加上生病
病中还要做燕菜布丁,蛋糕和水果塔
赶来赶去
不过呢,看到老弟结婚了
我也开心
(*^__^*) 嘻嘻

昨天又有订单
又是燕菜,蛋糕和水果塔
也快累死偶了,赶来赶去
看到作品完成时,那种心情是很开心地
O(∩_∩)O

今天又有蛋糕订单,待会儿要开工了
加油呗↖(^ω^)↗



皮材料:
a)225g 牛奶。135g 蛋。1/4 盐。65g 面粉。28g 糖粉
b)30g 牛油(溶化)

内陷:
a)20g 牛油。240g 牛奶。30g 面粉。2tbsp 粟粉。30g 糖粉。3粒 蛋黄。
b)240g 植物性鲜奶油(打发)


做法:
1)材料a放入大碗拌匀后过滤,休面30分钟。
2)热平底锅,抹上奶油倒入一勺的面糊,煎至两面金黄色。
3)重复剪完为止。
4)将内陷A料混合拌匀,用小火边煮边拌至浓,离火,放凉。
5)B料打发,拌入已凉的4项。
6)再放上一片可丽饼皮,抹上5项内陷。重复完为止。

冷藏了更加好吃,你也来试试看~



2013年10月10日星期四

Winnie Pooh Agar-agar~~~~




是不是看的很闷了啊
又是燕菜~

为这些可爱的造型燕菜。。。
我买了很多不同的模型,我简直是疯狂了
所以就...嘿嘿嘿
(不要再看腻了哦,后面有呢)

其实我还有很多模型还没开工呢
就被我打进了冷宫
哎呦...哈哈哈(坏蛋的偶)

其实做法和材料是和之前Kitty做法一样
只是步骤不一样而已
这个简单多了,一起来看看呗~


材料:
1tbsp + 1/4tsp 燕菜粉。550ml 水。100g 幼糖(随行减)。220ml 包装椰浆。
少许 盐。2片香兰叶 

做法:全部材料混合,煮滚。
      

做法:
 取出1tbsp燕菜水,调入深褐色调匀。
幼吸管慢慢滴进眉毛,眼睛以及鼻子。
待凝固。
      再把剩余的燕菜水混合浅褐色,倒入模子里。
就可以了~

是不是这个维尼比较简单呢
咔咔咔



2013年10月8日星期二

Penguin Cute Bento~~~u luv?




为了做这企鹅便当
我可把整个厨房都像翻过来一样的...超级的乱
像战乱一样...哈哈哈
因为临时想做的
冰箱有什么材料就上了呗!!

虽说不难,但是都是我的心意哦
女儿看了真的爱得不得了
女儿他爸也称赞得不得了...
嘻嘻嘻
心里可高兴的呢(暗笑)


2013年9月30日星期一

意式奶酪 Panna Cotta~~~





mmm...好好吃哦~
没想到这款的意式的甜点会那么好吃。。
是第一次做。
但是也不可以吃那么多哦,会“肥死”地~
适量就好,哈哈哈

孩子们都喜欢得不得了❤
吃完了,一直吵着再做
哎...既然孩子都喜爱,反正材料还有
就再做吧~~
哇卡卡卡

食谱来自这里~

2013年9月28日星期六

Hello Kitty燕菜~~~






材料:
1tbsp + 1/4tsp 燕菜粉。550ml 水。100g 幼糖(随行减)。220ml 包装椰浆。少许 盐。2片香兰叶 。色素~黄。粉红。褐色。

用具:幼吸管

做法:全部材料混合,煮滚。备用~
   
~ 取出1/4tsp ,调入黄色。
~ 取出2 tbsp,调入粉红色。
~ 取出1 tbsp,调入深褐色(放入有盖的容器,用小火隔热水继续保温,做为滴眼睛的最后装       饰)
~剩余原色~用小火继续保温


做法:

1)用幼吸管,滴入黄色在ribbon中心点和鼻子。待微凝固。
     (第一张是第一次做的,我搞错了。 看下面张,虽然颜色浅了。其实我还有做第三次,             那次的作品更满意,但是来不及照相,就被送出去了)

2)再来是滴入粉红色在ribbon的两边,待微凝固。

3)最后剩余的原色慢慢倒入至满模。待微凉了,放入冰箱至完全凝固,大概1小时。
  (注:冰箱冷度要调高,给燕菜快点完全凝固,不然最后装饰眼睛的部分就无法完成了)。

4)kitty燕菜凝固了,用牙签从边缘插进,倒扣慢慢取出。最后用幼吸管滴上眼睛,就完成了~


  

各位,加油咯~

2013年9月26日星期四

乱来版~~~面线



这是我乱煮一通的“面线庚”
之前看过台湾美食节目,总是介绍面线庚啊...等
又看起来很不错的样子。
有一次,和老公的妹妹去逛街
她就请我台湾小吃,就叫碗面线庚...
第一口,mmmmm....好好吃哦~
从那开始,我就开始爱上了
每当有去那间购物商场时,我必定吃的它...
我宁可杀错,也不可放过~
我真的太爱吃了~
有几次,老公有见顾客时,都会打包回来给我吃~
哇咔咔~~

虽然不是台湾正宗的口味,是随着马来西亚的口味而定~
不过有机会要试试正宗的口味~

章鱼情侣便当~~~❤❤害羞





香肠章鱼是我时常做的,已经不稀奇了,哈哈~
回顾下之前做的便当(之前的部落格)
是不是觉得进步了很多那?
颜色或配料都有通通都有加进去了呢~
(狂笑中~)

章鱼的做法很简单
你也能做到的,gambateh~

糖霜饼干~~~好多造型哦



                 螃蟹 + (黑版)中国娃娃                         兔子 + 杯子蛋糕

全家福

猴子 + 蜡笔小新                                               一碗面 + 蜗牛


你想要那块呢??
是不是很贪心?一次过做这么多造型...因为懒惰嘛~
就一次性了...嘻嘻~

不过呢,我最喜欢的是那个~螃蟹~
横行霸道,有没有比较口爱呢~

我也喜欢那个中国娃娃
可惜了,是肤色很黑的...
因为没有肉色,也不知如何调色
所以改名是(黑板)的“中国娃娃”~
哈哈~

食谱来自~蔡高晋老师~
~OH,可爱的造型饼干~


饼干材料:150g 牛油。100g 幼糖。30g 蛋液。250g 面粉。1/2tsp 发粉。1/4tsp 苏打粉。50g 白芝麻

做法:
1)牛油与幼糖打发至松白,加入蛋液,拌匀。
2)加入粉类及白芝麻,慢慢搓成面团。
3)面团放入冰箱冷藏1小时。
4)擀成5cm厚,切出你要的形状,以160‘c~15~20分钟至熟。
5)烤熟后,取出。放凉,再加以装饰,即可~

糖霜材料:250g 糖粉。2-3个 蛋白。2 tsp 柠檬汁/塔塔粉

做法:
1)糖粉过筛,混合其余材料,用慢速一起打发大概20分钟。
2)取出适量的糖霜,调入你要的颜色。
3)剩余的糖霜用湿布盖着,以免硬化。
4)把调好的颜色糖霜倒入挤袋里,就可用了~

美+意+日+韩~~~混餐




日本寿司


                                                                         意式通心粉


韩国kimchi


美式浓汤

这样的搭配你敢吃吗??
哈哈哈
其实那天很贪心,什么都想吃
就跑去买了材料。

放心,我的孩子是很能吃“混餐”的~
但是只要煮中餐,他们扒2口就走了~
哎...有时煮一餐,还真的很头疼!
每天都要烦恼的午餐要吃些什么啊..
搞定了午餐,过了几小时...
又来烦晚餐的了...
这就是家庭主妇的“命”啊