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2014年7月2日星期三

粉红猪花样~~~蛋糕卷



                                                          我好喜欢“粉红猪”哦~~~
                                                    这么多的图案,我最喜欢这个了❤

                                               粉红猪~~~粉红猪~~~粉红猪~~~粉红猪
                                                                      你喜欢吗?



图案面糊材料:
30g 奶油。10g 油。30g 糖粉。30g 蛋白。30g 低粉。

做法:
奶油软化后微拌开,倒入油拌匀。倒入已过筛的糖粉再拌匀。再蛋白分次加入拌匀。
将过筛的低粉加入拌匀。就可加入需要的色素拌匀,装入挤袋。
颜色面糊分为~浅粉红。深粉红。绿色。巧克力。黄色~各1小份。

(P/S:没用完的图案面糊可收入冰箱收纳至2星期。再用时拿出回温就可。)


蛋糕体材料:
(烤盘36x27.5x2.5cm)

A:30g 无盐奶油~溶化
B:4粒 蛋黄。30g 幼糖
C:3粒 蛋白。50g 幼糖
D:50g 低粉。

内陷:
鲜奶油(Buttercream/动物性奶油/果酱都皆可,加上水果也皆可。以个人喜爱)

做法:(先做图案面糊,再做蛋糕体)
1。先把猪猪图案的纸张放在烤盘上,再铺上一张油纸。记得上端留着5cm空位。

2。照顺序~挤上黄色在猪鼻孔,巧克力挤在眼睛上。再来挤上深粉红色在鼻子,耳朵,花朵以及腮红上。绿色面糊挤上花朵的茎和叶子。放入冰箱至硬。拿出,最后再把浅粉红色挤在整个脸上。放入冰箱一会。

3。B料混合隔热水快速拌匀,离火。继续打发变成浅黄色,浓稠状。备用

4。C料打成干性发泡。

5。把3项倒入4项里混合拌匀,再拌入低粉,轻轻拌匀。

6.最后拌入溶化牛油,拌匀。

7.倒入2项烤盘上,轻轻敲3下。以170°~烤9分钟至熟。

8.取出蛋糕体移上凉架,再铺上一张油纸,立刻翻面倒扣,撕开底部的油纸,放凉

9。凉了以后,抹上内陷,从没有图案的那端开始卷起,收紧调型。包紧,放入冰箱1小时。拿出修边,切块即可享用。








 猪猪的样本~

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