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用最真实的心,才能得到最真实的你...

2013年9月22日星期日

多款面包~~






基本材料:
基本甜面包:
A:400g 高筋面粉。100g 低筋面粉~一起过筛。10g 奶粉。
1 tbsp 即溶孝母。100g 幼糖。1 粒蛋。220ml 水
B:75g 牛油


1)A料混合搅拌至光滑的面团。
2)加入B料,继续拌之起筋,有弹性即可拉得很薄不会破裂。
3)盖上干净的湿布,发孝之双倍大(大概50~60分钟)
4)面团压按及搓揉光滑,拍出空气,在分割每份60g,滚圆。
5)盖上湿布或保鲜膜,再发孝2倍大(20~25分钟)。
6)在稍微搓揉下,搓圆或你喜欢的形状,挤上蛋黄酱或放上你喜欢的馅料
7)最后发孝2倍大(30-35分钟)。
8)以190'c-200'c~烘10-12分钟。

蛋黄酱:
即溶蛋黄粉+牛奶+拌匀,即可


              

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