.........

.........
用最真实的心,才能得到最真实的你...
显示标签为“杯子蛋糕”的博文。显示所有博文
显示标签为“杯子蛋糕”的博文。显示所有博文

2014年8月27日星期三

女孩翻糖杯子蛋糕~~~订单





 

~★~★~★~★~★~★~★~★~~I'm A Girl~~★~★~★~★~★~★~★~★~


~❤~❤~❤~❤~❤~❤~❤~❤~我是可爱女孩~❤~❤~❤~❤~❤~❤~❤~❤~

单单装饰20杯的翻糖女孩,就花了6,7个小时...
时间改了又改,推迟几小时才顺利的交货给顾客...
这次真的累夸我了!

前一天,烘好4寸蛋糕。
接着烘好杯子蛋糕。
再来煮晚餐,吃饱后。

准备开工啦
煮好了鸡蛋,染红了鸡蛋

再来铺好表面的翻糖,先装饰好字母的翻糖蛋糕
做直到凌晨1点多,不做了,真的太累了。
好在孩子帮了我许多,因为假期的关系才让他们帮忙
也搞到他们很迟睡觉~

收好,2点多了,上床睡觉~
睡了3小时,又起身叫大儿子上学
我也没倒回去睡了

吃好了早餐,继续加油
把剩下的女生翻糖给完成!

谁知,我慢慢摸...慢慢摸...慢慢来,以为时间很多~
结果,摸到搞到没办法如期完成
眼看时间要到了,没办法完成
只好向顾客说要推迟了

快8点多,我只好叫二儿子一起来帮忙
搓好一粒一粒的头部分
又要搓幼幼的头发,再慢慢一条一条的沾上去
再来是腮红和嘴唇,这个部分才难啊
天啊!

因为之前顾客说要来点特别的
我去参考其他网友的作品...
看中了这个“女生造型”
好吧,就这个!

谁知一搞就是几小时,天啊
真的做到腰酸背痛的
坐也坐不住,站也站不住

最后忙到下午1点多才完成所有的订单
啊啊啊啊,终于完成了

可~以~交~货~了~

后来顾客来电说,太可爱了,很满意
还交代我一定要放上网去哦
哈哈哈哈

好在,辛苦是值得的!
因为能让顾客满意,是我的值得~


最后要提醒自己的一句话
不要再以为时间真的很多,时间是很宝贵的~
它不等人!

又上了一课!




订单,红龟粿是买的,更本来不及做了。



2014年8月16日星期六

巧克力北海道




                                      虽然现在的北海道有多款口味,但是我依然的坚持是~
                                                        最喜欢的还是原味北海道!❤


巧克力北海道不是很合我的口味,可以说是“和普通的蛋糕没2样”
但是对小孩子来说是一种美味~!

我做过2次,第一次的的蛋糕是很紧实的,低粉和可可粉太多了。

所以第2次,我把低粉和可可粉改少了,这回的还算不错。

但是还是达不到我要的口感!

这食谱还要在研究研究或过~




材料:

A:5粒 蛋黄。40g 幼糖。60g 油。80g 牛奶。
110g 低粉(原120g)。15g 可可粉(原30g)

B:5粒 蛋白。85g 幼糖。1/4tsp 塔塔粉。


做法:

1。将蛋黄,幼糖,油和牛奶,拌匀。

2。倒入已过筛的低粉和可可粉,拌匀。

3。B料打发至8粉发泡。

4。2者混和拌匀,倒入方形纸杯里,敲3次,去大泡泡。

5。以135°~烤20分钟。



内陷:请看绿茶北海道,你也可以换成“巧克力鲜奶油”或者加入溶化巧克力。




2014年8月7日星期四

绿茶北海道



我喜欢“绿茶北海道”...
很香,口感很好。但是就是有点紧实了
或许把低粉减掉一些,绿茶粉可加多一些
但是与原味北海道比起来,我还是会选择原味的!
那才是“原来”的味道!





材料:

A:5粒 蛋黄。40g 幼糖。80g 牛奶。3tbsp 油。80g 低粉
。20g 玉米粉。1tbsp 绿茶粉(过筛)

B:5粒 蛋白。60g 幼糖。1/4tsp 塔塔粉


做法:
1。将牛奶,油,幼糖和绿茶粉混匀,隔水加热。

2。加入蛋黄快速拌匀,再倒入过筛的低粉和玉米粉快速拌匀。放凉些。

3。B料打发至8分发泡。

4。2者混合拌匀,舀入方形纸杯至8分满。

5。以135°~烘20分钟或至熟。


能制作16杯方形杯子


内陷:

A:350ml 牛奶。100g 幼糖~混合

B:50g 蛋黄粉。2粒 蛋黄。150g 牛奶~拌匀

C:250g 鲜奶油~打发,备用


做法:

1。A料隔热水加热至糖溶化。倒入B料,继续加热边搅拌至浓稠状。即可,放凉。

2。把已打发的鲜奶油与冷却的1项混合拌匀,就可挤在杯子蛋糕里了。

3。放入冰箱冷藏后,更加美味。


P/S:因为我的是大烤箱,温度很大。只能用小火来慢慢烤熟。
内陷可制作2次量的北海道蛋糕!