有没有？
有没有包得比较漂亮呢？
我终于做到了...!
yeah~~~开心
挑战成功~看看之前的包子
不过还有有进步的空间,上次包的是外表平面的
现在慢慢学会了包法皱着在外头的，虽然包的不是很完美
有些封口还是有点点的裂开，但对我来说已经很不错了！
还需要多多练习，多多加油
.........
用最真实的心，才能得到最真实的你...
2013年9月22日星期日
2013年9月21日星期六
菜包~~~好好吃哦
成功啦！成功啦！成功啦！
松软又好吃!到了隔天拿出来蒸热，过了几个小时还是松软的嘢，我超爱的！
孩子们吃到...吮手指，拿起母子...拼命顶~顶~顶的都说:赞~赞~赞！!mummy，你好厉害！
（自信慢慢地...有点点骄傲）
没想我~我~我会成功嘢！超~超~超开心(≧v≦)o嘢 ！yippi!!
老实说我很怕2个动作，就是。。。
第1~在包馅料的时候，我很怕馅料会沾到面皮的封口，这样就封不到口了，就会漏馅。
第2~封口，我不会把那封口封得美美的....因为在最后休面时，它会发开，所以这个动作对我来说最很难的。
所以我要再加油咯！请大家帮打气吧！
馅料：沙葛(芒光)，萝卜~切丝。虾米~泡软，切碎。
调味料：盐。胡椒粉。蚝油。少许 白糖。油要多一些。
适量的水分（不可一次加太多，一些些的加入，分几次加入。要看炒的程度，千万不要焦底哦）
（关于煮的，我都是凭个人的口味与多年煮饭的经验来定夺的，所以我没法去一个个去称或量几匙，所以不好意识咯！）
做法：
1）热油锅，爆香虾米，倒入沙葛丝和萝卜丝（用中火）慢慢炒至微软。
（整个过程需要锅盖盖着，这样会更快地把沙葛闷软，炒好！）
2）加入适量的调味料与水分，拌匀，继续炒软至收干水分。
3）最后，用大火炒一会，就可上碟了！待凉，备用。
（P/S：记得炒好的馅料后，要沥干油份或水份，不然会很难包的，尤其是封口边，千万不要沾到，不然就包不起来了）
面皮：
a:8g 即溶孝母粉+180ml 水~混合拌匀。
b:8g 发粉。100g 白糖。38g 白油。450g 水仙粉~过筛。
做法：1)a+b的所有材料混合均匀，搓揉至面团光滑即可。
2)休面20分钟后，分割每团40g,搓圆。
3)休面12分钟，用面擀棍辗成包皮，中间厚外薄。
3)包入馅料，整形，待发35分钟。
4)当水滚后，大火蒸8分钟，就可。(还没蒸好时，不要打开)
2味馒头~~原味 + 香兰
这是原味的馒头 香兰馒头
2种口味馒头~
哇哈哈....我~终~于~成~功~啦~！
啦~啦~啦~啦~啦~啦~！
我及家人都爱吃...连我都赞叹不已呢！（好不要脸哦...将称赞自己...哇咔咔）
因为真的很松软，很香！到了隔天再拿出来蒸烧了，都还是松软的嘢！
口感也很好哟！值得再做哦！
俗话说：失败乃成功之母。
我是经过了失败了...再振作起来的而得到的成果！
还要值得一提的是，我有做详细的记录，记录在~笔记簿~里...
里头写着一大推的以往的记载和心得，这一点真的很重要地。
因为我本身记性不太好，所以单靠这一点我就可以安心的
重来又重来，研究再研究，学习不断的学习...你就能捉得住“成功”了！
心情也会跟着变超好的嘢！！！
食谱来自“包好吃”，不过有改变一些的变动。
材料：
A:300g 水仙粉。5g 发粉。70g 糖。25 白油。
B:120ml 温水+ 5g 即溶孝母粉~混合拌匀。
c:香兰浓酱 适量(原味不需加)
做法：
1)将A料的水仙粉，白糖和发粉混合，稍微拌一拌，再加入白油，再拌。
2)慢慢地倒入B料，搓揉至面团不黏手成光滑即可。取出一半的面团，加入C料，拌匀。休面15分钟。
3)休面后，把各自的面团用擀面棍辗成一样大小及薄皮。重叠卷起，在接口抹上一点点的水粘着。
4)调好型后，休面10分钟。
6)切块后，再休面30-35分钟。
5)当水滚后，大火蒸8分钟，即可！
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