蜜糖玉米片饼~~~洋洋得意2015

在这个新春间，先来问候大家

祝~

一本万利

万事如意

三阳开泰

事事顺利

五福临门

六六大顺

身体健康

八仙过海

生意兴隆

十全十美

最后，大家一起HUAT HUAT HUAT ah~

很简单的，你也来试试吧~~

材料：

A： 140g  奶油。180g  蜜糖

B：杏仁条

C：275g  玉米片。100g  葡萄干

做法：

1。杏仁条以170°c~烤5分钟至香脆，放凉。

2。将玉米片，杏仁条，葡萄干混合拌匀。

3。奶油与蜜糖混合，地放入小锅子煮至滚，离火。

4。将4项倒入2项中，拌匀。

5。准备小纸杯，用小汤匙舀入小纸杯中。

6。以170°c烤10分钟，即可。

p/s：可做280小纸杯左右

好久不见~儿童节礼物

~星星翻糖饼干~

~多啦A梦 多啦美 ~

之前还以为小叮当的造型很难做

所以一直不敢尝试

当接触了后，嘿

还蛮ok的

只需要一点点的技术而已

看了很多面子书的网友做了这款蛋糕

很是吸引小朋友的注意

所以特地网购了cakepop 的模型

真的很好用

它是凶手~~~杏仁薄饼

它...真的很好吃！

它...真的很香！

它...让你吃不停口

虽然咀嚼到嘴有点酸啦！

但是是值得做的！

我看了很多不同的食谱，有的放瓜子..白瓜子等

看了真的不错！

好吧，明年再把它列入年饼！

它...是值得的！

材料：

（准备2支铁汤匙）

A：200g 杏仁片。100g 幼糖。110g 蛋白

。30g 面粉。40g 溶化牛油

B：紫菜碎（我用包寿司的紫菜剪碎）。

芝麻~随意（但我没放，因为家人不爱）

做法：

1。A料混合拌匀，用舀出一汤匙面糊，再用另一支铁汤匙推上放在油纸上，

慢慢的摊开成薄片。

2。撒上紫菜碎和芝麻，以140°~18-20分钟烘至金黄色即可。

P/S：

但是不要摊开太大，杏仁也不要叠得太厚，因为中间会不熟，周边却熟过度了。

会像吃塑胶一样，咀嚼到你的嘴巴很酸。

烘的时候也要全程守在烤炉变，不然真的很快烧焦的。

我呢是先从中层开始烘至底部熟透，再最后的5分钟放上最上层烘至熟。

温度可再参考，以个人的烤炉为考量。

漂洋过海~~~台式凤梨酥

模型呢是特地从台湾订购订购回来的，这里卖的是超级贵贵贵的！

这里卖的也是台湾进口也是同个牌子，但是价钱（听好哦）卖是一个

一个而已哦~RM4.70，是不是超级贵的！

买到来根本都不划算嘛，而且又不是买一个就够了！

我直接从FB买卖网页（VIVI-DIY），订购是一套的~RM24

还有也顺便买其他的东西，一次过买够本。买到来还是划算的！

哈哈哈！

新年时我剩下一盒给自己，给妈妈2盒，老公送一盒给老板，我给邻居5粒。

我家婆最可爱的，原本给家婆2盒

谁知她看来看去都觉得很漂亮，拿来送人做合适的。

又和我要多2盒，好在材料都还有。

不然我真的很大哭了！

怎么说呢，因为黄梨内陷也是自己煮，

一煮就是几个钟头的哦，站到脚痛，炒到手酸，

又不可离开，热到要命！

而且以往都是煮6-7粒就够了，没想到去年我家公竟然买20粒给我，够力！

你说我晕吗？

没办法啦，因为一年做一次而已，家人都超级爱吃。

就连家婆的娘家都爱吃嘛，哈哈哈。

每年的黄梨饼是“销量”最快快的，也不够吃也太够分，对黄梨饼的食量越来越大了噢！

嘻嘻嘻！

今年也不例外，虽然还是煮了15粒黄梨，因为今年来点不一样的。

我也没想到“台式凤梨酥”会那么受欢迎，

妈妈家来拜年的亲戚朋友也都说好吃，都来赞成我！

妈妈还跟我说，自己留一盒起来慢慢享受呢

哈哈哈！我可爱的妈妈~！

老公的老板也说好吃也想要订购，还说怎么不拿多点给他呢？

还说一下子就被干完了！哈哈哈，当时也刚好没材料了，没办法了！

只好等明年呗！

皮材料：

410g 牛油。200g 幼糖。30g 奶粉。2粒 蛋。650g 面粉。1tsp 发粉

方形饼模~30个。凤梨馅每团~25g

做法：

1.把牛油，幼糖，奶粉和蛋混合，拌匀。

2.加入面粉和发粉，慢慢拌成不黏手面团。分每团25g

3.包入凤梨馅，压入方形饼模里。

4.以140°~烘25-30分钟至熟。

P/S：

记得3项+饼模一起烘的哦，如果把饼模拿走的话，整个凤梨酥就会塌下来或走形哦。

压入饼模时。不要压太紧或太偏，烘出来的成品就不漂亮了。

压至平+紧就好，出来的成品是满模的，是“水水”的！

这Biscouti的材料看似简单，但工作繁琐

尤其是要切成薄片时，真的很难！

用普通的菜刀真的很难切下，又不均匀。

用锯齿刀会比较好切，可是要注意手哦，而且要用很多力。

到最后切到我的手很酸痛。

吃起来真的不错，脆脆香香的。

值得再做！

材料：

3粒 蛋白。100g 幼糖。120g 面粉。120g 杏仁（整粒）

做法：

1.将蛋白打至松白，徐徐加入幼糖打至硬性发泡。

2。轻轻拌入面粉和杏仁。

3.倒入已铺油纸的长烤模型里，以140°~烘40分钟至表面金黄色。

4.搁置一旁凉后，盖上。放进冰箱24小时。

5.从冰箱拿出4项一会儿，除掉油纸。用锯齿刀切出长片状，要薄片。

6.放在油纸上，以130°~烤15-16分钟至金黄色。即可

2014~~~回顾年饼

                                                       不多说，相信你也熟悉的年饼~

2种口味的德式酥饼~

我喜欢绿茶的❤

青豆饼~我不喜欢

第一次做和外头卖的相差很大，自己做的却这么难吃。

以后都买的，哈哈哈

紫菜鱿鱼卷~

这，你也熟悉吧~

孩子们超级爱吃，简单容易~

每年都做做不多的一样年饼

不过每年都很头疼的想来点不一样的年饼

只好等明年吧

糖霜饼干~~~好多造型哦

                 螃蟹 + （黑版）中国娃娃                         兔子 + 杯子蛋糕

全家福

猴子 + 蜡笔小新                                               一碗面 + 蜗牛

你想要那块呢？？

是不是很贪心？一次过做这么多造型...因为懒惰嘛~

就一次性了...嘻嘻~

不过呢，我最喜欢的是那个~螃蟹~

横行霸道，有没有比较口爱呢~

我也喜欢那个中国娃娃

可惜了，是肤色很黑的...

因为没有肉色，也不知如何调色

所以改名是(黑板)的“中国娃娃”~

哈哈~

食谱来自~蔡高晋老师~

~OH，可爱的造型饼干~

饼干材料：150g 牛油。100g 幼糖。30g 蛋液。250g 面粉。1/2tsp 发粉。1/4tsp 苏打粉。50g 白芝麻

做法：

1）牛油与幼糖打发至松白，加入蛋液，拌匀。

2）加入粉类及白芝麻，慢慢搓成面团。

3）面团放入冰箱冷藏1小时。

4）擀成5cm厚，切出你要的形状，以160‘c~15~20分钟至熟。

5）烤熟后，取出。放凉，再加以装饰，即可~

糖霜材料：250g 糖粉。2-3个 蛋白。2 tsp 柠檬汁/塔塔粉

做法：

1）糖粉过筛，混合其余材料，用慢速一起打发大概20分钟。

2）取出适量的糖霜，调入你要的颜色。

3）剩余的糖霜用湿布盖着，以免硬化。

4）把调好的颜色糖霜倒入挤袋里，就可用了~

回到了恐龙时代~~蛋糕+饼干

如果真的回到了恐龙时代，那~那~那~那还真的完蛋了！
好了好了，回到正题。

那天顾客打来说，要定做恐龙主题的蛋糕与饼干。
心想...要不要接，因为没做过...恐龙蛋糕嘢。不是那么简单
后来才想起，记得肥妈家好像有做过3d造型的恐龙，于是马上转去肥妈家...哈哈，找到了。
看了看...哇，好~难~哦。还好肥妈有介绍个link，我按进去..哇，里头好多3d恐龙蛋糕的照片哦！
我看了看...找啊找，花了1整天的时间来研究恐龙蛋糕...还真的不是普通难度嘢！
身体啊...头啊...手脚啊...还有旁边的装饰，都让我好头疼啊！
都不知该从何做起，等等。还真的难倒我了！
还好到了旁晚，顾客打来说不要做3d的了，用画的！当时真的松了一口气！
虽然画的是简单多了，但我也不敢松懈，也同时练习了多次，才把恐龙的难度一一解决了。

至于恐龙饼干是顾客给的相关照片（这个我就不用痛疼了），不过里头加了hello kitty...
难道hello kitty 也去过恐龙时代...哈哈！
不过呢，恐龙饼干的图案我就请我的儿子待我画啦...因为懒惰嘛...哈哈！
当制作糖霜时，还算顺利，因为之前做过小叮当&小丁玲。
不过还是有点点的瑕疵，就是表面不够平滑，有凹凸。要改进要改进！
其实还蛮好吃的，也不是很太甜，因为我把饼干里的糖粉给减少了。
加上包装，还真的不舍得送去嘢！

后来顾客说，饼干太松了...因为小孩子太粗如了，有些拿了就碎了。
希望下次能改进！真的不好意识哦，下次我会改进的。
不过，蛋糕就很好吃，个个都称赞呢！（开心涅O(∩_∩)O）